Ingrédients
pour 6 personnes
- 3 magrets de canard
- 3 échalottes
- 15 cl de vin rouge
- 15 cl de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Faites chauffer une poêle à feu vif et une petite casserole avec l’huile à feu moyen.
- Faites des croisillons sur la peau des magrets de canard avec un couteau. Salez-les des deux côtés. Posez-les côté peau dans la poêle.
- Pelez et émincez les échalotes. Versez-les dans la casserole et salez-les. Laissez-les cuire 3 minutes en remuant. Ajoutez le vin, le vinaigre, le miel et le poivre. Laissez réduire le tout à petits bouillons.
- Après 4 minutes de cuisson des magrets, baissez le feu. Laissez cuire encore 4 minutes de l'autre côté, puis retournez-les pour à nouveau 4 minutes de cuisson.
- Retirez-les de la poêle. Coupez-les en tranches, répartissez-les sur les assiettes et arrosez-les de sauce au vinaigre.
